隨著生活水平的提高,人們對食品安全的關(guān)注日益增強(qiáng)。2023年以來,國家在食用農(nóng)產(chǎn)品初加工領(lǐng)域堅持以“嚴(yán)”字當(dāng)頭,通過一系列舉措,切實(shí)保障了人民群眾“舌尖上的安全”,為農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的第一道關(guān)口筑牢了防線。
一、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn):完善法規(guī)體系,提升初加工質(zhì)量
在食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié),國家修訂并實(shí)施了多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),覆蓋了果蔬、肉類、水產(chǎn)品等主要農(nóng)產(chǎn)品。例如,《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用農(nóng)產(chǎn)品初加工衛(wèi)生規(guī)范》明確了加工環(huán)境、設(shè)備、人員操作等具體要求,確保初加工過程無污染、無添加。地方監(jiān)管部門開展了常態(tài)化的抽檢,對違規(guī)行為“零容忍”,有效遏制了濫用添加劑、非法防腐等現(xiàn)象。
二、嚴(yán)監(jiān)管:強(qiáng)化源頭管控,確保原料安全
農(nóng)產(chǎn)品初加工是食品安全的第一道工序,國家強(qiáng)調(diào)從源頭抓起。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門加強(qiáng)了對種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的指導(dǎo),推廣綠色生產(chǎn)方式,減少農(nóng)藥殘留。在初加工企業(yè)準(zhǔn)入上,提高門檻,要求企業(yè)具備完善的追溯體系,確保每一批原料來源可查、去向可追。2023年,全國范圍內(nèi)開展了數(shù)千次專項(xiàng)檢查,處理了多起違法違規(guī)案例,震懾了不法行為。
三、嚴(yán)技術(shù):推動創(chuàng)新升級,提升加工水平
科技賦能是護(hù)航食品安全的關(guān)鍵。國家鼓勵初加工企業(yè)采用先進(jìn)技術(shù),如冷鏈物流、智能清洗、無損檢測等,既能提高農(nóng)產(chǎn)品保鮮度,又能降低微生物污染風(fēng)險。例如,在一些果蔬產(chǎn)區(qū),推廣了水洗、分級、包裝一體化設(shè)備,有效減少了二次污染。通過大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng),實(shí)現(xiàn)了對加工過程的實(shí)時監(jiān)控,讓“嚴(yán)”字貫穿始終。
四、嚴(yán)責(zé)任:落實(shí)主體責(zé)任,構(gòu)建共治格局
除了政府監(jiān)管,國家強(qiáng)調(diào)企業(yè)的主體責(zé)任。通過培訓(xùn)和宣傳,增強(qiáng)了初加工從業(yè)者的安全意識,促使他們自覺遵守規(guī)范。消費(fèi)者投訴渠道的暢通和媒體監(jiān)督的強(qiáng)化,形成了社會共治的良好氛圍。2023年,多地開展了“食品安全宣傳周”活動,普及初加工知識,提升了公眾的自我保護(hù)能力。
以“嚴(yán)”字為引領(lǐng),2023年在食用農(nóng)產(chǎn)品初加工領(lǐng)域取得了顯著成效。這不僅保障了人民的健康權(quán)益,也為農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。我們需持續(xù)深化監(jiān)管創(chuàng)新,讓“舌尖上的安全”成為常態(tài),助力鄉(xiāng)村振興和美好生活。